冰箱不要这样用!蔬果、咖啡豆放冰箱没问题?小心越冰越毒

摘要:北京时间20200704关于【冰箱不要这样用!蔬果、咖啡豆放冰箱没问题?小心越冰越毒】的具体情况和说明,让www.fjryjd.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

冰箱低温冷藏功能,能降低细菌活动力、帮助食物保存,家用冰箱其实有一定的使用原则,不是什么食材都可以拿来冰,像是剩菜剩饭冷藏不要超过1天,蔬果类冰太久也会发霉,还有坚果、豆类也不建议长期放冰箱保存。

冰箱的使用方式若没注意,一个不小心,毒素可能就伺机跑进身体里。像是冰箱开开关关,保存温度容易上下波动,或是食物保存太久导致腐败发霉等,这些都可能让储存食物的空间,变成污染食物的温床。对于食物冷藏保存的角落,提醒5个重点。

1.温度控制,食物不能放太满

低温是首要条件,冷藏温度应在摄氏2~4.5度,冷冻应在摄氏-18度以下,温度维持稳定,食物保存状态也才会稳定。另外,也必须适度安排冰箱内部的空间,不能放太满,保留让冷风可流动的空间。

2.维持整洁,避免食材内微生物交叉感染

放进冰箱保存的食品最好加盖、密封,或是拿保鲜膜包起来。如果不小心有渗漏,像是一些汤汤水水的,又或是肉品解冻的渗出液,一定要清洁干净,因为李斯特菌特别喜欢这样的生长环境。此外,一定要定期确认食物的保存期限,在期限内食用完毕,也顺便可以定期清洁冰箱。

3.适当分类食材,剩菜剩饭当天吃完不要冷冻

冰箱里可根据不同的食材,使用不同的包装方式,且在冷藏跟冷冻能够存放的时间也是不一样的。汤品类的熟食,包含了不同的食材,但每种食材都各有特性,这类型的食物冷藏最多就3天,但如果冷冻,最多也就2个月;但是生菜沙拉类的食物,则是建议当日食用完毕。

另一方面,关于新鲜肉品,由于肉是蛋白质,无论是否有事先处理,冷藏建议最多3天,因为蛋白质会变性,但冷冻可放到1年。若是加工肉品像是培根、香肠等,这类肉品会添加一些‘可延长其使用期限’的添加物,所以冷藏可放1周至10天,冷冻也可放至少1年。

至于很多婆婆妈妈很在意的剩菜剩饭,烹煮过的食材不管是肉类、菜类、还是五谷类,都尽量当日食用完毕,冷藏不要超过1天,也不建议冷冻;食用前一定要加热完全,以避免细菌滋生。

4.坚果、豆类不建议长期放冰箱

网上传言,咖啡豆可以放在冰箱保存,万无一失,提醒,必须要用密封且深色非透明的容器来存放,用以隔绝冰箱门开关所造成的温差以及潮湿的情况,因为太过潮湿的环境,会使咖啡粉易结成块,造成冲泡不均匀,且更重要的是,咖啡豆、咖啡粉可能会发霉,一旦发霉,就很可能会产生十分顽强的黄曲霉素。此外,蔬果类冰太久不只会变质坏掉,也是会发霉的,无论是何种颜色的霉菌,都建议马上扔掉。

5.不是每一种药物都要低温保存

很多人会认为,要把吃不完的药冷藏在冰箱,冰箱是一个很潮湿的环境,不仅会让药物受潮,可能也会影响药效,也可能会因药物的变质造成人体额外的负担。不过,有些药物也确实要保存在冰箱,比如部分需冷藏的眼药水、未开封的胰岛素、益生菌和酶类等。


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